Schorsch chräftig
Fromagerie de dégustation bio Hofstetter, LU
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Après un affinage d’au moins 12 mois, ce fromage issu de la cave à fromages de Georg Hofstetter présente une patine sombre caractéristique et de savoureux cristaux de tyrosine. Son goût puissant, plein en bouche et épicé séduit tous les amateurs de fromage.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage d'orpailleur en 1892
Biosphère Fromagerie de montagne Entlebuch, LU
Fromage suisse à pâte dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Les ruisseaux qui jaillissent à Napf, près de la fromagerie, abritent de minuscules éclats d’or dans leurs lits de gravier et de galets. Le fromage des orpailleurs a-t-il été, lui aussi, pêché dans un de ces cours d’eau par les habitants de l’Entlebuch? Avec son goût puissant et relevé, fruit d’un affinage de huit mois, il n’a rien à envier à une pépite d’or. Il lui est même supérieur, car contrairement au noble métal, il est comestible!
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Le Prince d'Ogoz
Fromagerie d'Ogoz, FR
SSFromage suisse à pâte molle, crème, à base de lait de vache pasteurisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Si ce brie n’a reçu que le titre de prince, c’est parce que sa teneur en graisse est plus basse que celle des autres fromages à pâte molle de la fromagerie d’Ogoz. Ce qui ne l’empêche pas d’avoir un goût tout aussi savoureux et bien développé. D’une légèreté rafraîchissante en bouche, il est bienvenu lors des journées chaudes. A déguster en entrée ou pour clore en beauté un repas princier.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Rêve de montagne en Engadine Bio
LESA, GR
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, à base de lait de montagne thermisé (bio)
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Bergtraum ou rêve de montagne : un nom qui tient sa promesse car, dès la première bouchée, l’Engadin Bergtraum nous emporte dans un univers onirique. Ce fromage à l’arôme rafraîchissant et épicé se distingue par son parfum discret et son goût bien développé. Un rêve dont on ne souhaite pas se réveiller.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait de vache Suisse Bio, sel)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum