Description :

Description
À la fromagerie de montagne Hüpfenboden, les fromages sont fabriqués‑Marlies Zaugg et Bernhard Meier avec passion et savoir-faire artisanal à la fabrication traditionnelle de fromage. Ils sont la seule fromagerie à produire le Slow Food Gotthelf Emmentaler AOP, un fromage fabriqué de manière traditionnelle, comme on en trouve rarement aujourd'hui.

Loin de l'agitation quotidienne, ils transforment le lait provenant des fermes de montagne des environs. Lorsque la quantité de lait ne suffit pas pour fabriquer un Emmental entier, ils en font des spécialités qu'ils ont eux-mêmes mises au point, parmi lesquelles le fromage de montagne Hegenloch.

Le fromage de montagne Hegenloch est une spécialité fromagère élaborée à partir de lait de vache thermisé. Selon son âge et son degré d'affinage, il présente des notes allant de douces et aromatiques à piquantes. Le fromage de montagne Hegenloch est donc un fromage de table polyvalent et un accompagnement idéal pour le vin.

Profil
de légèrement aromatique à corsé

Composition
Fromage à pâte mi-dure au lait de vache thermisé. Les ingrédients sont le lait, les ferments lactiques, la présure et le sel. 

Stockage le fromage à une température maximale de 5 °C.  

Il peut y avoir des variations de poids, mais nous ne descendons pas en dessous du poids minimum par boîte. 

Les photos des produits montrent une suggestion de présentation.