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Le Gruyère Alpage AOP Fabian Kolly
Pourquoi « cheezy » ?
Pourquoi « cheezy » ?
- Artisanat / Tradition: les meilleurs fromages suisses provenant directement de petites fromageries familiales, tels que les apprécient les gourmets.
- Plaisir/qualité: saveur unique, variété exceptionnelle de fromages raffinés et exigences de qualité maximales.
- Fraîcheur: des spécialités fromagères régionales soigneusement sélectionnées, livrées fraîches à votre domicile.
Choisir le bon poids de fromage
Choisir le bon poids de fromage
Inclus dans le coffret
Inclus dans le coffret
81,60 CHF
Prix de base
37,09 CHF/kg
TVA comprise, hors frais de port
Enlèvement actuellement indisponible
Description :
Fabriqué uniquement en été et pressé exclusivement dans des tissus...
Le Gruyère Alpage AOP est protégé par le label AOP et n'est fabriqué qu'en été, à l'alpage. La fabrication de ce fromage est très traditionnelle et nécessite un travail physique intense. Ainsi, les meules sont encore pressées à la main dans des toiles, et non à l'aide d'une presse mécanique comme c'est généralement le cas aujourd'hui.
La « Désalpe » marque la fin de l'été d'alpage. Il s'agit d'une fête au cours de laquelle les animaux sont parés de fleurs et de grandes cloches, puis raccompagnés dans la vallée par les familles d'alpage vêtues de costumes traditionnels de cérémonie.
Profil :
D'où vient l'arôme particulièrement floral du Gruyère Alpage ? Ce sont principalement les prairies riches en fleurs et en herbes aromatiques qui confèrent au lait et au fromage leur saveur si riche.
Déclaration:
Fromage à pâte dure au lait cru de vache. Les ingrédients sont le lait, les cultures, la présure et le sel.
Stockage le fromage à une température maximale de 5 °C.
Il peut y avoir des variations de poids, mais nous ne descendons pas en dessous du poids minimum par boîte.
Les photos des produits montrent une suggestion de présentation.