Vous avez envie d'un peu d'originalité et d'exotisme ?
L’exceptionnel est destinée aux vrais amateurs de fromage qui osent essayer quelque chose de nouveau. Laissez-vous guider par votre curiosité.
Ce mois-ci, les fromages suivants veulent te surprendre :
Fromage à la rose de Thurgovie
Fromagerie du village de Muolen, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure et crémeuse, à base de lait de vache thermisé, avec mélange de pétales de rose
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Ce délice typiquement suisse de la fromagerie de village de Muolen est inspiré de la ville voisine de Bischofszell, également nommée la ville des roses. Le goût fleuri qui distingue ce fromage à l’affinage court n’est pas uniquement dû aux pétales de roses ajoutés à sa pâte lors de la fabrication, mais aussi à ceux utilisés pour frictionner régulièrement sa croûte pendant la maturation.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), mélange de pétales de rose 0.01%.
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage de montagne de Blumenthal
Intercheese, LU
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, à base de lait pasteurisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
C’est avec beaucoup d’amour que Renzo Blumenthal a produit, à 1500 mètres d’altitude, son fromage de montagne Blumentaler. Cette création fromagère est composée de précieux lait de montagne provenant de la région natale de Renzo – les Grisons. La grande qualité du lait, la durée de maturation et l’exposition à l’air purissime des hauteurs confèrent à ce fromage son goût à nul autre pareil.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Pink Queen doux
Swiss Cheese Factory, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure à marbrer, entièrement gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le moins que l’on puisse dire, c’est que ce fromage de Toggenburg a une couleur tendance! Certes, il faut un peu de temps pour s’y habituer, mais dès la première bouchée, toutes les réserves s’évanouissent. L’arôme complexe et épicé du Pink Queen séduit les papilles autant que sa nuance extraordinaire ravit les yeux.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel, E120 carmine [colorant naturel])
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage pour femmes
Fromagerie Reckenkien, SO
Fromage suisse à pâte dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Son nom est à lui seul tout un programme. Et quelle puissance de goût! Il n’y a pas à en douter: son arôme relevé et sa note finale robuste ne séduisent pas seulement le beau sexe.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum