Description :

Le fromage Emmental de la fromagerie de montagne de Trub a déjà été récompensé à deux reprises comme le meilleur Emmental du monde. Fritz Baumgartner et son équipe de maîtres fromagers transforment chaque jour, avec passion et savoir-faire, le lait cru frais de la région. 

Après la durée minimale d’affinage à la fromagerie, les imposantes meules de 100 kg poursuivent leur maturation à Reichenbach dans le Kandertal. Au cœur de la montagne, nos affineurs prennent soin de l’Emmentaler dans un climat naturellement humide pendant environ 18 mois, jusqu’à ce qu’il développe son caractère unique.

Seuls des emmentals de la plus haute qualité se prêtent à cette longue période d’affinage. Il n’est donc pas surprenant qu’environ 90 % de tous les emmentals soient consommés dans leur version douce – mais il est désormais temps de découvrir l’emmental pleinement affiné sous son meilleur jour.

Profil :

Savourez l’Emmentaler réserve avec son goût de noisette, sa texture fine mais friable et ses cristaux de sel caractéristiques des fromages longuement affinés. 

Déclaration: 

Fromage à pâte dure au lait cru de vache. Les ingrédients sont le lait, les cultures, la présure et le sel. 

Stockage le fromage à une température maximale de 5 °C.  

Il peut y avoir des variations de poids, mais nous ne descendons pas en dessous du poids minimum par boîte. 

Les photos des produits montrent une suggestion de présentation.