Découvrez la biosphère de l'UNESCO Entlebuch !

Des paysages verdoyants, un terrain sauvage et romantique et des zones de tourbière à couper le souffle - Les parcs naturels suisses font battre le cœur de tous les randonneurs. Mais les parcs naturels n'impressionnent pas seulement par leur flore et leur faune: ils offrent des spécialités savoureuses, fabriquées avec un savoir-faire régional, beaucoup d'enthousiasme et de passion. Pour le mois de juin, nous voulons te faire découvrir l'Entlebuch.  

L'Entlebuch comprend la vallée principale de la Petite Emme, d'une superficie de 395 km2, entre Berne et Lucerne et compte environ 17'000 habitants. C'est là que se trouve la Biosphère UNESCO Entlebuch. C'est dans le parc naturel de Lucerne que l'on trouve la plus forte concentration de marais de Suisse : 44 hauts-marais, 61 bas-marais et 4 grands paysages marécageux façonnent le paysage. Le marais de la région de Laubersmad figure même sur la liste des zones humides les plus importantes du monde. La création de la biosphère permet de préserver le paysage naturel et culturel protégé tout en assurant un développement régional durable. La protection, la recherche, la formation, le tourisme, l'agriculture et la commercialisation de produits locaux sous leur propre marque «ECHT ENTLEBUCH» y ont leur place. 

Nous vous recommandons une visite au Zyberliland Romoos et un détour chez le producteur de lait de foin de montagne : au centre du village de Romoos commence le circuit menant au parc de jeux et d'aventure du Zyberliland. Qu'il s'agisse de jouer, de glisser, de grimper, de patauger, de ramper ou de faire rouler des balles, le parc naturel de jeux Zyberliland, avec ses univers de jeux attrayants, offre tout cela et garantit une expérience inoubliable aux enfants et aux adultes. Si vous souhaitez découvrir l'origine du fromage de lait de foin de montagne et que vous recherchez une expérience particulière, une excursion à la ferme du producteur de lait de foin de montagne Erich Unternährer vaut la peine. Sur inscription préalable, vous en apprendrez davantage sur la production laitière durable. La ferme abrite la maison de vacances Sonnehöfli, adaptée aux enfants, qui peut être réservée pour des vacances à la ferme. 

La sélection de fromages provient de la fromagerie Biosphäre Berg Doppelschwand, qui a une longue tradition. En 1892, non seulement la Coca Cola Company a été fondée ou l'escalator et le tube de dentifrice ont été brevetés, mais une coopérative fromagère a été fondée dans le petit village de montagne de Doppleschwand par quinze agriculteurs. La gestion responsable de la nature, le respect de l'artisanat sont évidents pour les agriculteurs et le maître fromager de Doppleschwand, hier comme aujourd'hui. A plus forte raison depuis que la région d'Entlebuch a été déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO il y a près de vingt ans et premier parc naturel suisse il y a une bonne dizaine d'années. Le maître fromager n'a cessé de développer de nouvelles créations de fromages, la fromagerie a été constamment adaptée à l'état de la technique. Une chose est restée, les près de 15 agriculteurs de montagne apportent leur lait frais du jour à la fromagerie voisine. Le contact quotidien et personnel entre le maître fromager Xaver Lustenberger et les agriculteurs se remarque également dans la qualité du fromage.

Nous vous souhaitons une belle randonnée, agréable et riche en expériences!

COMMENCE TON AVENTURE FROMAGÈRE

Simple, pratique et toujours surprenant. Le plaisir du fromage suisse à la maison.