cheezy Voyage au fromage : Fromagerie de démonstration d'Engelberg

"Nouveau mois, nouvel assortiment" - tel est notre credo. Pour cela, nous devons constamment élargir notre réseau de fromageries et en visiter personnellement un grand nombre. C'est la seule façon d'obtenir les meilleures spécialités fromagères qui se retrouvent sur notre site coffrets de fromage et qui nous sont souvent recommandées par le fromager en personne ! Christa et Michel ont donc pris le train pour rendre visite au fromager Walter Grob, également propriétaire de la fromagerie d'Engelberg.

La fromagerie de démonstration est la seule en Suisse à se trouver dans un monastère, à savoir celui d'Engelberg, fondé en 1120 par Konrad von Sellenbüren. La fromagerie de démonstration se trouve au milieu du magasin de fromage, qui abrite également un petit café. Outre les spécialités fromagères de la propre production, des fromages de la région sont également vendus. Tous les jours de 10h00 à 15h00, tu peux découvrir sur place comment le lait régional est transformé à la main en fromage. La fromagerie existe maintenant depuis 20 ans et Walter Grob l'a reprise en 2015.   

Christa et Michel ont tout de suite remarqué l'halloumi, bien en vue et en première place sur le présentoir devant la fromagerie de démonstration. Il ne vient pas de Grèce ? Ou de Chypre ? Des questions auxquelles le fromager Walter Grob a certainement une réponse. Après une visite du magasin de fromage, y compris de la fromagerie de démonstration, un petit plateau de fromages avec des spécialités locales est déjà servi. Walter rejoint Christa et Michel, leur raconte l'histoire de la fromagerie et leur explique les particularités des variétés de fromage présentées.

L'halloumi s'impose très vite comme le sujet principal. Il s'agit d'un fromage d'été classique, originaire de Chypre. L'halloumi d'Engelberg est né lorsque Walter a reçu l'année dernière une demande d'un chef d'hôtel pour un fromage à griller qui conviendrait aux plats chauds. Il s'est donc mis au travail et a créé un halloumi en deux saveurs : Nature et BBQ. La variante neutre convient aux personnes désireuses d'expérimenter et d'assaisonner elles-mêmes leur fromage. La variante BBQ est affinée avec un mélange d'épices spécial. Lorsque Michel a demandé de quoi était composé ce mélange d'épices, Walter n'a eu qu'un sourire fatigué - cela reste donc un secret de couvent :)

Halloumi Idées de recettes
L'halloumi est parfait pour remplacer la viande. Tu peux le préparer soit sur le gril, soit dans une poêle à frire. Fais-le griller/rôtir pendant environ 3 minutes de chaque côté et il est prêt à être dégusté. Tu peux l'utiliser pour un burger juteux, une salade fraîche ou un sandwich chaud. Tu trouveras également d'autres idées de recettes sur le site Internet de swissmilk.

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LANCE-TOI DANS L'AVENTURE DU FROMAGE

Simple, pratique et toujours surprenant. Le plaisir du fromage suisse à la maison.