Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Cache-fumée
Fromages Bütschwil, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Rauchmutschli est un type de tomme qui, comme son nom l’indique (« Rauch »), se distingue par son arôme fumé. Sa pâte dorée, douce et crémeuse, fond littéralement sur la langue et surprend par son goût généreux. La délicate douceur est recouverte par l’arôme de lard, dont la note fumée vient flatter les papilles.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum