Tomme du Pays-d'Enhaut
Dorfkäserei Le Sapalet, Rossinière
Fromage suisse à pâte molle, entièrement gras, à base de lait pasteurisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Blumige, dünne Rinde, weicher, reifer Kern, typisch für den berühmten Tomme. Der Tomme du Pays-d'Enhaut ist grosszügig, geschmeidig und cremig. Man geniesst ihm warm oder kalt.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
La Tanne
Fromagerie Spielhofer, BE
Schweizer Weichkäse, Weisschimmel, vollfett, aus thermisierter Bergmilch
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
La Tanne wird ausschliesslich aus Milch aus dem gleichnamigen Weiler, der östlich von Tavannes liegt produziert. Die blühenden Weiden dieses malerischen Fleckens verleihen ihm sein Aroma. Die zum Einschmieren verwendete Tannensulze und die zweiwöchige Reifezeit ergeben einen zarten, weissen Schimmel und einen Teig mit weicher Textur. Ein einzigartiger, köstlicher Käse, der durch sein würzig-blumiges Aroma verführt.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Toggenburger Nidelchäs Bio
Käserei Neuwies, SG
Schweizer Halbhartkäse, Rahmstufe, aus thermisierter Kuhmilch (Bio)
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Bei der Namensgebung dieses Käses hat die Herkunft vom Käser Philipp Müller von der Käserei Neuwies durchgeschlagen. Doch das ist sehr gelungen, denn Nidel umschreibt diesen lieblichen Rahmkäse sehr treffend. Und ganz ehrlich, dieser Käse ist viel mehr als ein gewöhnlicher Rahmkäse. Mit seinem würzigen Aroma hat er einen süssen Namen mehr als verdient..
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait de vache Suisse Bio, sel)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
L'Horloger
Fromagerie Spielhofer, BE
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
L’Horloger – Geniesse den Moment - Entdecken Sie den neuen L’Horloger, meisterhaft hergestellt nach einem alten Jura-Rezept, das die Tradition und Handwerkskunst aufleben lässt. Geniessen Sie den einzigartigen Geschmack, der die Zeit stillstehen und Sie in unvergessliche Genussmomente eintauchen lässt.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Le Brigand du Jorat
le Brigand du Jorat, VD
Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus Rohmilch, mit Traubensole affiniert
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Brigand du Jorat verdankt seinen Namen berühmten Dieben, die einst die Wälder von Jorat im Herzen des Kantons Waadt bevölkerten. Und so kommt es dann, dass auch der gleichnamige Käse einem fast den Verstand raubt. Ganz besonders ist die "raisinée", mit welcher er während seiner Reifephase behandelt wird.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Champion du monde d'Emmental Réserve
Fromagerie Mühlekehr, BE
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le meilleur Emmentaler du monde vient de la fromagerie Mühlekehr. Celle se trouve à Trub – dans l’Emmental, bien sûr. Ce géant parmi les fromages à pâte dure séduit par son goût plus grand que nature. Même en cherchant, il est impossible de trouver son égal. L’arôme mordant du jeune fromage acquiert un bel équilibre et une délicate note épicée à maturation. Il est grand temps de découvrir l’Emmentaler sous son meilleur jour.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Cache-fumée
Fromages Bütschwil, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Rauchmutschli est un type de tomme qui, comme son nom l’indique (« Rauch »), se distingue par son arôme fumé. Sa pâte dorée, douce et crémeuse, fond littéralement sur la langue et surprend par son goût généreux. La délicate douceur est recouverte par l’arôme de lard, dont la note fumée vient flatter les papilles.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage des vignerons original
Fromagerie Bettswil, ZH
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Traité avec de la levure de vinification, le Winzerkäse ou fromage du vigneron a un goût puissant qui, dans un premier temps, surprend les papilles avant de développer sa saveur exceptionnelle. Sa pâte riche et crémeuse, son arôme singulièrement épicé sont l’expression de la plus haute culture fromagère de l’Oberland zurichois. Comme une promenade dans des vignes parfumées.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
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