Le nom du fromage Iddaburg lui vient de St. Iddaburg, un lieu de pèlerinage dédié à Sainte Idda de Toggengourg. L’église trône au-dessus de la fromagerie Eggsteig, tout au haut d’une montagne de 966 mètres offrant une vue splendide sur tout le Bas-Toggenbourg. Avec son goût rond et plein à la douceur lactée, l’Iddaburg est un fromage parfait pour l’apéritif.