Fromage de brebis laitières
Fromagerie Schachen, AR
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Milchmannechäs ou fromage du laitier est un chef-d’œuvre de l’art fromager de l’avant-pays appenzellois. Selon sa durée d’affinage, il peut être relevé ou corsé, sans rien perdre de sa crémeuse onctuosité. Parfait pour toutes les occasions, ce fromage peut être dégusté au petit déjeuner ou à l’apéritif, accompagné d’un verre de Pinot Gris Bärenmandli, dont les vignes poussent à proximité.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Potz Blitz
Bütschwil fromage, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, crème, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le petit frère du Gwitter Chäs est un fromage à la crème incroyablement onctueux qui se distingue par une saveur généreusement épicée malgré son jeune âge. Le Potz Blitz est un excellent fromage à savourer au petit déjeuner et à l’apéritif. Son goût crémeux et ultra relevé éveille les papilles gustatives.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Schorsch chräftig
Fromagerie de dégustation bio Hofstetter, LU
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Après un affinage d’au moins 12 mois, ce fromage issu de la cave à fromages de Georg Hofstetter présente une patine sombre caractéristique et de savoureux cristaux de tyrosine. Son goût puissant, plein en bouche et épicé séduit tous les amateurs de fromage.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Bio Engadin Forte
LESA, GR
Fromage suisse à pâte dure, entièrement gras, à base de lait de montagne bio thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le lait de montagne fraîchement trait chaque jour est l’ingrédient essentiel du Bio Engadin Forte. Affiné pendant au moins 6 mois dans la laiterie la plus élevée d’Europe, nichée à 1700 m, ce fromage a un goût prononcé reconnaissable entre tous. En le savourant, vous êtes transportés comme par enchantement dans le merveilleux paysage de randonnée des montagnes engadinoises.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait de vache Suisse Bio, sel)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Bio Engiadina Pura Berg Brie
LESA, GR
Fromage suisse à pâte molle, gras, au lait pasteurisé (bio)
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Située à Bever dans l’Engadine, à 1'706 mètres d’altitude, la Lesa est la laiterie la plus haut perchée d’Europe. Pourtant, elle ne produit pas que des fromages de montagne. Le brie de montagne Bio Engiadina Pura est la preuve que même les fromages à pâte molle tirent parti du bon air des hauteurs pendant leur brève maturation. Un vrai trésor !
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait (Suisse, bio), sel)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Rêve de montagne en Engadine Bio
LESA, GR
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, à base de lait de montagne thermisé (bio)
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Bergtraum ou rêve de montagne : un nom qui tient sa promesse car, dès la première bouchée, l’Engadin Bergtraum nous emporte dans un univers onirique. Ce fromage à l’arôme rafraîchissant et épicé se distingue par son parfum discret et son goût bien développé. Un rêve dont on ne souhaite pas se réveiller.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait de vache Suisse Bio, sel)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage d'alpage Flumserberger doux
Fromagerie d'alpage Flumserberg, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, crème, à base de lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Ce fromage alpin savoureux et doux à la fois est produit pendant les mois d’été par la fromagerie d’alpage de Seeberg, située à une altitude de 1399 mètres. C’est au bout d’une maturation de 5 mois que naît un jeune fromage d’alpage à la consistance crémeuse.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage aux herbes
Fromage Tannzapfenland, TG
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, à base de lait thermisé, avec mélange d'herbes vertes
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le fromage aux herbes du Tannzapfenland apporte une touche de gaité bienvenue sur tous les plateaux de fromages. Sa couleur et son goût rafraîchissant ne lui viennent pas des aiguilles de pin, mais du mélange sélectionné d’herbes qui le composent, comme le persil, l’aneth, l’estragon et la livèche. La saveur du fromage et la fraîcheur des herbes forment une merveilleuse harmonie.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), mélange d'herbes vertes (persil, aneth, estragon, livèche) 0,50
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum