Fromage de chèvre bio
Fromagerie Stofel, SG
Fromage suisse bio à pâte molle et à moisissure blanche, crème, au lait pasteurisé
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
Le "Huuschäsli" est très différent de certains autres fromages de la fromagerie Stadelmann. Il est petit et fin, et sa croûte délicate à moisissure blanche laisse penser qu'il a été affiné brièvement et en douceur. Bien entendu, le lait de montagne bio local garantit également à ce fromage un arôme fin, équilibré et pourtant typique.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Rahmli Gerzensee
Fromagerie à pâte molle Gerzensee, BE
Fromage suisse à pâte molle, crème, au lait pasteurisé
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
La fromagerie à pâte molle de Gerzensee se consacre à la fabrication de fromages onctueux. Ce petit fromage crémeux à croûte fleurie est une preuve supplémentaire de la qualité de son savoir-faire.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage biologique Gwitter
Fromage de Bütschwil, SG
Fromage suisse bio à pâte dure, crème de lait thermisé
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
Le Gwitterchäs (fromage d’orage) ne doit pas son nom à un orage d’été, mais bien plutôt à une mésaventure survenue lors de sa fabrication, et qui provoqua une véritable tempête dans la fromagerie. Le résultat de ce malencontreux accident? Un fromage de montagne extraordinairement puissant et particulièrement crémeux.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Valaisan Niidla Chääs
Walker Mountain Dairy, VS
Fromage suisse à pâte dure, crème, à base de lait de vache thermisé
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
Ce fromage est une première en Valais ! Le lait de montagne confère à ce fromage à pâte dure, de type crémeux, un goût authentique et une onctuosité pleine en harmonie avec des notes corsées.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage de tradition d'Urnäsch épicé
Spécialités laitières d'Urnäscher, AR
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
Vous aimez les fromages aux notes épicées? Dans ce cas, le Urnäscher Brauchtumskäse (fromage de tradition) est exactement ce que vous recherchez. Mais son goût relevé et son long affinage ne sont pas ses seules particularités. Dans le petit village de l’arrière-pays appenzellois où il a vu le jour, la tradition y est tout aussi importante – c’est d’ailleurs à elle que ce fromage doit son nom.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Emmental extra vieux
Fromagerie Oberwil Büren, BE
Fromage suisse à pâte dure, entier, fabriqué à partir de lait cru
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
L’Emmentaler AOP extra vieux est traité à la main et affiné pendant 18 mois dans la cave à fromages de la fromagerie d’Oberwil. Sa pâte acquiert ainsi son goût intense, épicé et immédiatement reconnaissable, avec des trous où perlent larmes et cristaux. Un Emmentaler aromatique qui fait chavirer le cœur de tous les fans de fromage.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Montagne du Jura
Fromagerie Spielhofer, BE
Fromage suisse à pâte dure, entier, fabriqué à partir de lait cru
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
Le fromage à pâte dure Montagne du Jura est un pur joyau de l’art fromager. Né dans le doux paysage vallonné du canton du Jura, il ravit les amateurs de fromages par son arôme épicé et son goût puissant. Véritable produit naturel, c’est – comme son nom l’indique – un authentique fromage de montagne.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Iddaburg
Fromagerie Eggsteig, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, entier, au lait cru
PROFIL DE SAVEUR
doux et puissant (1-5)
Le nom du fromage Iddaburg lui vient de St. Iddaburg, un lieu de pèlerinage dédié à Sainte Idda de Toggengourg. L’église trône au-dessus de la fromagerie Eggsteig, tout au haut d’une montagne de 966 mètres offrant une vue splendide sur tout le Bas-Toggenbourg. Avec son goût rond et plein à la douceur lactée, l’Iddaburg est un fromage parfait pour l’apéritif.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
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