Le plaisir à travers le Freiamt

Découvre le paysage fromager suisse avec cheezy . Notre Tour de Suisse coffret de fromage passe en septembre par le canton d'Argovie. La randonnée permet de visiter la fromagerie Berglinde et la Chäsi Künten, qui produisent le "Biocella", le "Bierchäsli" et le "Berglinde" de l'actuel Tour de Suisse coffret de fromage . Un compte-rendu de randonnée de Jürg Studer :

On peut se promener avec plaisir de Buttwil à Künten à travers le Freiamt. La vue imprenable sur les arbres fruitiers prêts à être récoltés et la vue dégagée sur les montagnes est (presque) garantie en automne.

Le tour commence au-dessus de Muri, dans la vallée de la Reuss, à Buttwil - Fromagerie Berglinde
Ici aussi, juste à côté de la station de car postal, se trouve une fromagerie qui reçoit du lait de vache, de brebis, de chèvre et, particularité, de bufflonne d'eau, en provenance des nombreuses fermes des environs. Le fromager Beat Meier a été le premier, avec l'aide de connaissances, à importer des buffles d'eau et à transformer le lait. Ces animaux paisibles et frugaux appartiennent désormais à la famille Villiger-Kneubühler de Sins.

Le lait riche en graisse donne au fromage, qui est stocké pendant cinq à six mois, un goût particulièrement riche. On peut observer le processus de production à travers une fenêtre depuis le magasin du "Berglinde", dérivé du Lindenberg. Comme de nombreuses spécialités du comptoir m'attirent, j'en mets beaucoup dans mon sac à dos. Le poids ne joue toutefois aucun rôle dans cette randonnée, car le chemin ne fait presque que descendre.

La randonnée se poursuit dans la vallée de la Reuss
En passant devant la simple chapelle Saint-Jacques, située bien entendu sur le chemin de Saint-Jacques, on atteint le bord du village après 500 mètres déjà et on a une vue magnifique sur la vallée de la Reuss, sur l'autre côté de la vallée avec l'Albis, mais aussi sur le Lägern ou en direction de la Suisse centrale. En traversant le champ libre, on se dirige directement vers le couvent de Muri. L'édifice sacré, avec son ancienne abbaye bénédictine attenante et ses vastes bâtiments annexes, est aujourd'hui utilisé pour des manifestations et abrite des biens culturels d'importance nationale.

Les randonneurs devraient absolument s'y arrêter. En traversant de petits hameaux et une partie de la forêt, on atteint la Reuss en dessous d'Oberlunkhofen, le point le plus bas de la vallée en U formée par le glacier de la Reuss. La zone de litière renaturée à gauche et à droite de la rivière ainsi que le lac Flachsee, situé juste après les communes de Rottenschwil et d'Unterlunkhofen, sont des zones de biotopes importants pour la faune et la flore. sont des biotopes importants pour les oiseaux nichant au sol et les oiseaux migrateurs - on peut découvrir environ 50 espèces d'oiseaux avec des jumelles ou un téléobjectif. Après que la Reuss, qui sillonne la vallée en méandres, ait été contrainte de s'enfoncer dans un lit étroit, les méandres adjacents sont devenus centraux pour la faune et la flore.

Prochain arrêt : Bremgarten
Les randonneurs suivent la Reuss pendant environ une heure et demie - le long de la rive gauche jusqu'à la Dominilochsteg, un vieux pont couvert en bois. En longeant la rive droite de la Reuss, qui fait deux grandes boucles, on atteint Bremgarten. Entre-temps, nous nous sommes familiarisés avec les boucles de la rivière et ne sommes pas étonnés que notre chemin de randonnée "serpente" aussi à travers Bremgarten. Il serait dommage de traverser la petite ville sans admirer le barrage, le pont en bois ou les jolies maisons à colombages. Notre chemin se trouve sur le côté est de la rivière.

Visite de la fromagerie Künten
En aval de Künten, nous suivons un peu la vieille Reuss, qui y fait de nombreux méandres, avant d'arriver à Künten. Ici, la Biocella Bio de la fromagerie Künten promet des forces pour le retour. Dans cette fromagerie vieille de 160 ans, Fabian Spielhofer et son équipe produisent vingt créations maison et dix raclettes différentes à partir de 2,8 millions de kilos de lait. Pas étonnant qu'il s'enthousiasme pour le plus beau des métiers qu'il puisse exercer. De courts tronçons de cette randonnée suivent l'un des trois sentiers du Freiamt. Les itinéraires de montagne, de vallée et de l'est sont reliés entre eux de manière à former un circuit ou les transports publics permettent de découvrir et de parcourir le paysage et les trésors culturels sur un total de 190 kilomètres.

L'essentiel en bref
25,95 km, 6:24 h, 308 m de haut et 519 m de bas. Le tour actuel traverse le Freiamt, longe la Reuss et traverse de nombreuses beautés naturelles.

LANCE-TOI DANS L'AVENTURE DU FROMAGE

Simple, pratique et toujours surprenant. Le plaisir du fromage suisse à la maison.