Enfin la saison de la raclette - C'est la quantité de fromage que tu dois acheter

Bien que l'on puisse désormais acheter de la raclette sur de nombreux sites de festivals en été, ce sont les jours froids qui suscitent l'envie de manger ce plat au fromage. Il est donc grand temps de ressortir le four à raclette de la cave et d'entamer la saison de la raclette ! Mais qu'en est-il déjà ? Combien de fromage par personne ? Et combien de "pommes de terre en robe des champs" ?

Dans cet article, nous répondons à tes questions les plus fréquentes sur la raclette.

D'ailleurs, tu peux composer ta propre boîte à raclette sur cheezy .

Combien de fromage à raclette faut-il par personne ?

Si tu comptes avec 200 à 250 grammes de fromage par personne, tu es bien couvert. Cela vaut pour une raclette classique, où l'on sert aussi des pommes de terre et autres accompagnements.

De quelles garnitures ai-je besoin pour la raclette ?

Hormis le fromage, les accompagnements typiques de la raclette sont les suivants :

• Pommes de terre
• Gurekn au vinaigre
• Oignons d'argent
• épis de maïs marinés
• Viande et charcuterie
• Epices à raclette

Mais tu peux aussi être très créatif et intégrer des notes fruitées avec de l'ananas ou des poires.

Quelles sont les idées de raclette alternatives ?

Tu peux varier les plaisirs rien qu'avec du fromage à raclette alternatif. Tu trouveras entre-temps toutes sortes de variantes : Fromage à raclette à la lavande, à la truffe, à l'ail, au chili, au safran, etc.

Sur cheezy , tu peux composer toi-même ta propre boîte à raclette avec différents fromages à raclette.

Quelles pommes de terre et combien en faut-il par personne ?

Pour la raclette, tu utilises des pommes de terre petites et fermes à la cuisson. Ici aussi, il faut compter 200 à 250 grammes par personne. Tu peux faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau chaude (selon la taille des pommes de terre, environ 25 à 50 minutes ou simplement jusqu'à ce que tu puisses les piquer sans peine avec une fourchette). Le temps de cuisson est beaucoup plus court si tu les prépares dans une cocotte-minute.

Combien de viande faut-il par personne ?

Comme la viande n'est exceptionnellement que l'accompagnement de la raclette, environ 150 grammes par personne suffisent. Tu peux bien sûr adapter ces données en fonction de la quantité d'accompagnements, de pommes de terre ou de fromage que tu proposes. Ainsi, si tu préfères servir plus de viande par personne, tu peux par exemple n'acheter en contrepartie que 200 grammes de pommes de terre et de fromage par personne au lieu de 250.

Peut-on congeler du fromage à raclette ?

Le fromage à raclette se prête très bien à la congélation. Pour en tirer le meilleur parti, il suffit d'emballer les tranches de fromage individuellement dans du film alimentaire. Après la décongélation, elles subiront une légère perte de qualité, mais le fromage est toujours parfait pour gratiner des plats. Note la date à laquelle tu as congelé le fromage et consomme-le dans les deux mois qui suivent.

Dans cet article, tu trouveras d'autres idées pour utiliser le fromage qui te reste.

Puis-je manger la croûte du fromage à raclette ?

Par mesure de sécurité, ne mange pas la croûte. Il se peut en effet que des bactéries comme la listeria s'y soient installées. Celles-ci peuvent être dangereuses pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.

Coupe la croûte tant que le fromage est frais. Dès que le fromage est fondu, il devient difficile de le découper.

Four à raclette en panne : comment préparer le fromage malgré tout ?

Si tu ne possèdes pas de four à raclette ou si celui-ci est cassé, tu peux préchauffer ton four à 220 degrés, puis placer les tranches de fromage sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire pendant environ 10 à 15 minutes.

Le fromage à raclette est-il exempt de lactose ?

Oui ! le fromage à raclette est un fromage à pâte mi-dure et donc - tout comme le fromage à pâte dure - naturellement sans lactose. Difficile à couper.


Tu as une autre question sur le fromage ? Alors demande directement à nos sommeliers en fromage ou trouve ta réponse dans notre FAQ.

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