Comme beaucoup de fromagers du canton de Fribourg, Nicolas Schmoutz produit avec passion du Le Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois. En parallèle, Nicolas aime aussi créer. L'une de ses nouvelles créations est Le Pèlutse, un fromage à pâte molle à moisissure blanche, fabriqué avec du lait cru. Ce produit, lancé en avril 2021, développe en bouche un goût qui fait voyager le gourmet dans les verts paysages du Pays de Fribourg.

In den Schweizer Alpen lebte einst ein Käsermeister, der als "Käsebaron" bekannt war. Sein grösstes Werk war ein dunkler, reifer Käse mit einer tiefschwarzen Rinde, die aus einer Mischung aus Kräuterasche und Wachs gefertigt wurde. Diese schützt den Käse während der monatelangen Reifung in kühlen Höhlen von Käsermeister Benoît Kolly, wo er ein intensives nussig-würziges Aroma entwickelt.

Heiss, würzig und unwiderstehlich aromatisch - unser exklusives Raclette-Trio bringt frischen Schwung auf den Tisch! Entdecke das feurige Raclette Chili extra scharf von der Käserei Camenzind, die duftend-krautige Verführung des Raclette Rosmarin-Lavendel aus Künten und den edel-goldenen Genuss des Raclette Safran aus Herschmettlen. Ein Trio für echte Käseliebhaber - überraschend, intensiv und unvergleichlich im Geschmack!

Die Franziskaner, die in den besten Wallfahrtsjahren des 18. Jahrhunderts bis zu 80'000 Pilger in Werthenstein betreuten, genossen zum Wein, der ihnen aus dem Elsass vom legendären Sulzigjoggeli geliefert wurde, den einheimischen Käse. Jakob Schmidlin, genannt Sulzigjoggeli, wurde im Jahr 1747 wegen Ketzerei zum Tode verurteilt, erwürgt und verbrannt, das Franziskanerkloster im Jahre 1838 aufgehoben, aber den wunderbaren Chlistei-Chäs gibt es heute immer noch bzw. in alter Frische, passend zu Wein, Most oder einfach zwischendurch.