Vous avez envie d'un peu d'originalité et d'exotisme ?
L’exceptionnel est destinée aux vrais amateurs de fromage qui osent essayer quelque chose de nouveau. Laissez-vous guider par votre curiosité.
Ce mois-ci, les fromages suivants veulent te surprendre :
Fromage des vignerons original
Fromagerie Bettswil, ZH
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Traité avec de la levure de vinification, le Winzerkäse ou fromage du vigneron a un goût puissant qui, dans un premier temps, surprend les papilles avant de développer sa saveur exceptionnelle. Sa pâte riche et crémeuse, son arôme singulièrement épicé sont l’expression de la plus haute culture fromagère de l’Oberland zurichois. Comme une promenade dans des vignes parfumées.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Chrüterhäx
Wildberg Käse AG, ZH
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Produit dans la fromagerie Gourmino de Wildberg par le maître fromager Roland Rüegg et son équipe, le Chrüterhäx est le résultat d’un fromage au lait de vache affiné avec des levures de vinification et un mélange secret d’herbes sauvages. Ces soins particuliers confèrent au Chrüterhäx une note soyeuse et herbacée. Laisse-toi tenter!
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Perle de truffe
Bütschwil fromage, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, crème, au lait de vache thermisé, avec truffes
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
La perle aux truffes est une magnifique association entre art fromager et truffes sélectionnées de la splendide région du Piémont. Avec un tel fromage, la promesse d’un festin particulièrement délicat est tenue! Quand la culture fromagère se pare de glamour, c’est la garantie d’un moment très cheezy.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), préparation de truffes d'été 3% (truffes d'été 80%, eau, arôme) (Italie)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Champion du monde d'Emmental Réserve
Fromagerie Mühlekehr, BE
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le meilleur Emmentaler du monde vient de la fromagerie Mühlekehr. Celle se trouve à Trub – dans l’Emmental, bien sûr. Ce géant parmi les fromages à pâte dure séduit par son goût plus grand que nature. Même en cherchant, il est impossible de trouver son égal. L’arôme mordant du jeune fromage acquiert un bel équilibre et une délicate note épicée à maturation. Il est grand temps de découvrir l’Emmentaler sous son meilleur jour.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
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