Truberli
Fromagerie Mühlekehr, BE
Fromage suisse à pâte molle, entièrement gras, à base de lait pasteurisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Comme son nom le laisse deviner, ce fromage à croûte fleurie, merveilleusement crémeux vient de la fromagerie de Trub dans l’Emmental, au pied du Napf. Le Truberli est une création du maître fromager de Gourmino, Fritz Baumgartner, deux fois champion du monde. Il est produit avec le meilleur lait de vaches paissant l’herbe des vertes prairies des collines de l’Emmental ou nourries avec leur foin. Une douce expérience pour le petit-déjeuner…
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Chili aux gouttes de lait
Fromagerie Kleinstein, LU
Fromage suisse à pâte molle, à moisissure blanche, entièrement gras, au lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Milchtröpfli (la petite goutte de lait en français) doit son nom au fait que ce petit fromage ne nécessite qu'une «goutte» de lait pour sa confection. Le Chilitröpfli met le feu en bouche. L’ajout d’une pointe de chili et de paprika au doux Milchtröpfli le rende torride.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), condiment Jalapika
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Chrüterhäx
Wildberg Käse AG, ZH
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Produit dans la fromagerie Gourmino de Wildberg par le maître fromager Roland Rüegg et son équipe, le Chrüterhäx est le résultat d’un fromage au lait de vache affiné avec des levures de vinification et un mélange secret d’herbes sauvages. Ces soins particuliers confèrent au Chrüterhäx une note soyeuse et herbacée. Laisse-toi tenter!
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Champion du monde d'Emmental Réserve
Fromagerie Mühlekehr, BE
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le meilleur Emmentaler du monde vient de la fromagerie Mühlekehr. Celle se trouve à Trub – dans l’Emmental, bien sûr. Ce géant parmi les fromages à pâte dure séduit par son goût plus grand que nature. Même en cherchant, il est impossible de trouver son égal. L’arôme mordant du jeune fromage acquiert un bel équilibre et une délicate note épicée à maturation. Il est grand temps de découvrir l’Emmentaler sous son meilleur jour.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum