Mutschli de Sternerberg
Fromagerie Preisig, ZH
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Sternerberger Mutschli est produit par la fromagerie Sternenberg dans l’Oberland zurichois. Urs Preisig s’est spécialisé dans la production de ce Mutschi d’un brillant orange et du fromage de montagne Sternenberger. Le Sternerberger Mutschli est doux au palais avec une note laiteuse, sa pâte est fine et crémeuse.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Vache Schnebel
Bütschwil fromage, SG
Fromage suisse à pâte dure, crème, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Ce fromage tient son nom du Schnebelhorn, la plus haute montagne du canton de Zurich. Produit à Bütschwil par Reto Güntensperger, le Schnebel Kuh extra séduit par son puissant arôme aux notes corsées et épicées.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Champion du monde d'Emmental Réserve
Fromagerie Mühlekehr, BE
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le meilleur Emmentaler du monde vient de la fromagerie Mühlekehr. Celle se trouve à Trub – dans l’Emmental, bien sûr. Ce géant parmi les fromages à pâte dure séduit par son goût plus grand que nature. Même en cherchant, il est impossible de trouver son égal. L’arôme mordant du jeune fromage acquiert un bel équilibre et une délicate note épicée à maturation. Il est grand temps de découvrir l’Emmentaler sous son meilleur jour.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage des vignerons original
Fromagerie Bettswil, ZH
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Traité avec de la levure de vinification, le Winzerkäse ou fromage du vigneron a un goût puissant qui, dans un premier temps, surprend les papilles avant de développer sa saveur exceptionnelle. Sa pâte riche et crémeuse, son arôme singulièrement épicé sont l’expression de la plus haute culture fromagère de l’Oberland zurichois. Comme une promenade dans des vignes parfumées.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Truberli
Fromagerie Mühlekehr, BE
Fromage suisse à pâte molle, entièrement gras, à base de lait pasteurisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Comme son nom le laisse deviner, ce fromage à croûte fleurie, merveilleusement crémeux vient de la fromagerie de Trub dans l’Emmental, au pied du Napf. Le Truberli est une création du maître fromager de Gourmino, Fritz Baumgartner, deux fois champion du monde. Il est produit avec le meilleur lait de vaches paissant l’herbe des vertes prairies des collines de l’Emmental ou nourries avec leur foin. Une douce expérience pour le petit-déjeuner…
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Reine des pins
Bütschwil fromage, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, crème de lait thermisé aux herbes d'arolle
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
L’Arole ou pin cembro est réputé pour son effet bienfaisant sur le corps et l’esprit. S’ils n’ont pas beaucoup de temps libre à consacrer à leur bien-être, les fromages de la fromagerie de Bütschwil ont néanmoins réussi à capturer dans leur pâte le parfum bénéfique de cet arbre majestueux et à enchanter nos palais de ses bienfaits culinaires. Nous sommes conquis.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), mélange d'herbes arolles
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Perle de truffe
Bütschwil fromage, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, crème, au lait de vache thermisé, avec truffes
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
La perle aux truffes est une magnifique association entre art fromager et truffes sélectionnées de la splendide région du Piémont. Avec un tel fromage, la promesse d’un festin particulièrement délicat est tenue! Quand la culture fromagère se pare de glamour, c’est la garantie d’un moment très cheezy.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), préparation de truffes d'été 3% (truffes d'été 80%, eau, arôme) (Italie)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Cache-fumée
Fromages Bütschwil, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, au lait thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Rauchmutschli est un type de tomme qui, comme son nom l’indique (« Rauch »), se distingue par son arôme fumé. Sa pâte dorée, douce et crémeuse, fond littéralement sur la langue et surprend par son goût généreux. La délicate douceur est recouverte par l’arôme de lard, dont la note fumée vient flatter les papilles.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
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