Notre L'ETIVAZ ALPAGE AOP est un fromage d'alpage à pâte dure de Frédéric Rosat, alpage d'Antheines. Il est fabriqué à la main, au feu de bois, du 10 mai au 10 octobre, selon une recette traditionnelle au lait cru. Ces meules sélectionnées ont un léger goût de caramel et de fleurs des Alpes, avec des notes de bouillon épicé et de poireau. Des herbes d'alpage. Ce magnifique fromage d'alpage a une note légèrement épicée et de noix qui varie légèrement d'un alpage à l'autre en fonction de l'alimentation des vaches.