Un voyage fromager à travers la Suisse
Déguster chaque mois le meilleur fromage du canton du mois et apprendre à connaître un peu mieux la Suisse.
Ce mois-ci, les fromages suivants du canton de Fribourg veulent te plaire te surprendront :
Le Pèlutse
Fromagerie du village de Mézières, FR
Fromage suisse à pâte molle, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Comme beaucoup de fromagers du canton de Fribourg, Nicolas Schmoutz produit avec passion du Le Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois. En parallèle, Nicolas aime aussi créer. L'une de ses nouvelles créations est Le Pèlutse, un fromage à pâte molle à moisissure blanche, fabriqué avec du lait cru. Ce produit, lancé en avril 2021, développe en bouche un goût qui fait voyager le gourmet dans les verts paysages du Pays de Fribourg.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Mont Vully
Fromagerie Schafer, FR
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, à base de lait de vache thermisé. Croûte affinée au vin rouge et à l'annatto (colorant).
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
D’une consistance tendre et moelleuse, ce fromage séduit par la pureté de son goût légèrement épicé, fruit d’un art consommé en matière de caillage. Pendant l’affinage en cave, il est frotté avec du Pinot Noir cultivé dans la région de Vully. C’est d’ailleurs de là que lui vient son nom.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Gourmino Le Gruyère AOP réserve
Fromagerie de village Combremont le petit, VD
Fromage suisse à pâte dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Gruyère AOP de Michael Hanke, Fromagerie Combremont-le-petit, plusieurs fois primé, est un rêve pour tous les amateurs de fromage. Il est affiné à Langnau, au cœur de l'Emmental, et dans la montagne à Reichenbach dans la vallée de la Kander. C'est là qu'il développe son goût fruité et épicé prononcé et que de fins cristaux de sel se forment.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Vacherin Fribourgeois AOP Rustique Crù
Fromagerie de Marsens-Vuippens, FR
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Ce Vacherin Fribourgeois est une authentique découverte. Produit avec un soin tout artisanal selon une méthode traditionnelle, il se décline de mille façons : pâte molle ou ferme, croûte gris foncé, ondulée ou encore rougeâtre. Son goût puissant et bien charpenté en fait le fromage idéal pour les gourmets qui aiment se laisser tenter par les créations fromagères hors du commun.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
La Dzodzet
Fri-Mousse, FR
Notre propre bière blonde, brassée en l'honneur du houblon aromatique. La Dzodzet est un heureux mariage entre une bière de soif et une bière de caractère. Elle a la couleur des noces d'or et la fraîcheur du coup de foudre.
Ingrédients : Eau, malt d'orgehoublon & levure
Désignation matérielle: Bière
Teneur en alcool : 4.8% vol.
Contenance de la bouteille : 33cl
Barberousse
Fri-Mousse, FR
Une bière rouge de haute fermentation élégante, chaude et chatoyante. Elle doit sa douceur, qui rappelle le caramel, à un malt d'orge légèrement torréfié. Un houblon du lac de Constance lui confère son amertume modérée.
Ingrédients : Eau, malt d'orge, houblon & levure
Désignation : Bière
Teneur en alcool : 5.5% vol.
Contenu de la bouteille : 33cl