Fromage à la rose de Thurgovie
Fromagerie du village de Muolen, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure et crémeuse, à base de lait de vache thermisé, avec mélange de pétales de rose
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Ce délice typiquement suisse de la fromagerie de village de Muolen est inspiré de la ville voisine de Bischofszell, également nommée la ville des roses. Le goût fleuri qui distingue ce fromage à l’affinage court n’est pas uniquement dû aux pétales de roses ajoutés à sa pâte lors de la fabrication, mais aussi à ceux utilisés pour frictionner régulièrement sa croûte pendant la maturation.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), mélange de pétales de rose 0.01%.
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage de montagne de Blumenthal
Intercheese, LU
Fromage suisse à pâte mi-dure, entièrement gras, à base de lait pasteurisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
C’est avec beaucoup d’amour que Renzo Blumenthal a produit, à 1500 mètres d’altitude, son fromage de montagne Blumentaler. Cette création fromagère est composée de précieux lait de montagne provenant de la région natale de Renzo – les Grisons. La grande qualité du lait, la durée de maturation et l’exposition à l’air purissime des hauteurs confèrent à ce fromage son goût à nul autre pareil.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Pink Queen doux
Swiss Cheese Factory, SG
Fromage suisse à pâte mi-dure à marbrer, entièrement gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le moins que l’on puisse dire, c’est que ce fromage de Toggenburg a une couleur tendance! Certes, il faut un peu de temps pour s’y habituer, mais dès la première bouchée, toutes les réserves s’évanouissent. L’arôme complexe et épicé du Pink Queen séduit les papilles autant que sa nuance extraordinaire ravit les yeux.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel, E120 carmine [colorant naturel])
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage pour femmes
Fromagerie Reckenkien, SO
Fromage suisse à pâte dure, gras, à base de lait de vache thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Son nom est à lui seul tout un programme. Et quelle puissance de goût! Il n’y a pas à en douter: son arôme relevé et sa note finale robuste ne séduisent pas seulement le beau sexe.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Andeerer Gourmet
Fromagerie d'alpage d'Andeer, GR
Fromage suisse bio à pâte mi-dure, entier, au lait cru
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Cet Andeerer est un fromage pour fins connaisseurs. Naturel, il est composé de lait de la plus haute qualité, aussi peu traité que possible avant d’être transformé en fromage. Autrement dit, le lait n’est pas exposé à la chaleur ou au froid avant d’être caillé. Le résultat: un fromage au goût authentique qui ravit les papilles.
Tableau des valeurs nutritives
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Bio Engadin Forte
LESA, GR
Fromage suisse à pâte dure, entièrement gras, à base de lait de montagne bio thermisé
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le lait de montagne fraîchement trait chaque jour est l’ingrédient essentiel du Bio Engadin Forte. Affiné pendant au moins 6 mois dans la laiterie la plus élevée d’Europe, nichée à 1700 m, ce fromage a un goût prononcé reconnaissable entre tous. En le savourant, vous êtes transportés comme par enchantement dans le merveilleux paysage de randonnée des montagnes engadinoises.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait de vache Suisse Bio, sel)
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage aux herbes
Fromage Tannzapfenland, TG
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, à base de lait thermisé, avec mélange d'herbes vertes
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le fromage aux herbes du Tannzapfenland apporte une touche de gaité bienvenue sur tous les plateaux de fromages. Sa couleur et son goût rafraîchissant ne lui viennent pas des aiguilles de pin, mais du mélange sélectionné d’herbes qui le composent, comme le persil, l’aneth, l’estragon et la livèche. La saveur du fromage et la fraîcheur des herbes forment une merveilleuse harmonie.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), mélange d'herbes vertes (persil, aneth, estragon, livèche) 0,50
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum
Fromage de pleine lune
Fromagerie Kleinstein, LU
Fromage suisse à pâte mi-dure, gras, au lait de vache thermisé, au vin rouge
PROFIL GUSTATIF
doux-fort (1-5)
Le Vollmondkäse – ou fromage de la pleine lune – mérite bien son nom ! C’est en effet par une nuit de pleine lune que ce fromage à la légère et délicate note de vin rouge a été dégusté pour la première fois. Vainqueur du Swiss Cheese Award, le Vollmondkäse promet une expérience gustative de tout premier ordre. Sa pâte d’un crémeux suave relevé au vin rouge offre un parfait équilibre de saveurs.
Tableau des valeurs nutritives
Fromage (lait, sel), vin rouge < 0,5
Conseil de conservation : conserver au frais à 5 °C maximum